|
|
Linzen In Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-400 g linzen
-1 laurierblaadje
-wat tijm
-teentje knoflook
-1 ui
-250 g magere varkenslappen
-zout
-30 g bloem
-2 dl vleesbouillon
-1 dl rode wijn
-40 g boter
-150 g ham in dobbelsteentjes
Voorbereiding:
-de linzen de nacht voor het bereiden in de week zetten
Bereidingswijze:
-gaar koken in het weekwater met laurier en de gepelde knoflookteen
-in een andere pan de boter verhitten en de varkenslappen lichtbruin aanbraden
-daarna zout en peper over strooien
-voeg de in ringen gesneden ui toe en verder met het vlees bruin braden
-voeg ui en vlees dan bij de linzen en laat samen gaar worden
-in het braadvocht de bloem mengen en met de wijn en bouillon hier een saus van koken en deze minstens 10 min zacht laten doorkoken
-als de linzen gaar zijn, het overschot van kooknat afgieten en de wijnsaus erdoor roeren
-alles nog 15 min laten sudderen, samen met de hamblokjes
|
|
|